La Cabane Buissonnière

Manuel Gass a grandi entre les chenaux, les marées et les claires. Chez lui, le territoire ne se raconte pas. Il se vit, les mains dans l’eau salée.

Chaillevette. Le vent, le sel, les parcs à huîtres et cette lumière qui change tout au fil du jour.

Avec la Cabane Buissonnière, Manuel apporte à table une part vivante de l’estuaire. Brute, iodée, essentielle. Il installe le large à votre table. Le point de départ d’une soirée organique.